Canihua, ein naher Verwandter des Quinoas und ein kleines Kraftwerk an Nährstoffen, macht sich bestens als lecker gewürzter Canihua-Pudding. Das solltet Ihr unbedingt einmal ausprobieren.
Guten Appetit!
Zutaten
- 50 g Canihua
- 1 Stange Zimt
- 4 Gewürznelken
- 250 ml Wasser
- 90 g Mehl
- 425 ml Kondensmilch
- 1 Eigelb
- 200 g Palmzucker gerieben
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Canihua, Zimt und Gewürznelken gemeinsam in einem kleinen Topf geben und diesen mit Wasser füllen. Dieses Gemisch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Für etwa 15 Minuten kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend die Gewürznleken dem Canihua entnehmen.
- Das Mehl und etwas von der Kondensmilch in einem mittelgroßen Topf miteinander verrühren. Bitte beachtet, dass dabei keine Klumpen entstehen. Sobald eine Art Creme entsteht, den Rest der Kondensmilch, das Eigelb und den Palmzucker hinzugeben. Das Gemisch bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis es leicht köchelt.
- Sobald die Milchmischung anfängt zu verdicken , den gekochten Canihua hinzugeben. Solange weiter kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Denkt daran, dass der Canihua-Pudding beim Abkühlen weiter andickt. Vom Herd nehmen, den Canihua-Pudding auf sechs kleine Schüsseln verteilen und abkühlen lassen.
Rezept Hinweise
Solltet Ihr für Euren Canihua-Pudding keinen Palmzucker bekommen, könnt Ihr diesen auch durch normalen braunen Zucker ersetzen.
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Passt perfekt zum Canihua-Pudding Rezept
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